云南省滇菜烹饪技能大赛启动

　　近日，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛在昆明滇池国际会展中心启动。

　　活动由省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办，旨在培育烹饪人才、挖掘云南菜特色宴席IP，推动美食与文旅产业融合。

　　大赛首次设置“一州（市）一菜系”代表宴席专项比拼，集中展示全省16个州（市）各具民族特色的宴席文化。昆明春城鲜花宴、曲靖宣威土八碗宴、玉溪抚仙宴、保山永昌府宴、丽江纳西三叠水七星宴、普洱茶韵宴、临沧佤王宴、楚雄南华菌香彝味宴、红河哈尼长街古宴、文山壮苗三七药膳宴、西双版纳傣家绿叶孔雀宴等依次亮相。

　　滇菜烹饪技能大赛另设滇菜综合烹饪、米线烹饪和野生菌烹饪三大竞赛项目，要求选手运用本土食材，结合现代烹饪手法进行创新。（记者 韩成圆）